スマホ、PCおよびアプリを同時に運用可能なおすすめのテーマはありますでしょうか？

> なるべく賄うことが可能でカスタマイズが軽度のテーマを選別するかその他の方法を思案中です。アドバイスいただけましたら幸甚です。

サイトの内容を把握しておらず、適切なアドバイスにはなりませんが、下記方法で探すことは可能です。
（「レスポンシブ対応」となっていれば少画面デバイスにも対応しています）
・Drupal本家のテーマ検索ページ https://www.drupal.org/project/project_theme
・有償テーマ販売サイト（［drupal 有料テーマ］で検索で検索すれば出てきます）
　
> 有償のサービスに申し込みについて、お電話等で個別にご相談することは可能でしょうか？

問題ありません。お待ちしております。