標準のajaxフォーム（複数値：値の数＝無制限）の制御l方法

複数値フィールド（値の数＝無制限）は、入力フォームの増減がajaxで制御されます。
そのため、フォームロード時のみのhookでは制御しきれません。

例として、下記フィールドを想定して説明します。

・フィールドタイプ＝ターム参照。
・ウィジェット＝選択リスト。
・選択済みの項目を[別のアイテムを追加]ボタンクリック時に追加される新フォームで選択させたくない。

以下のような措置を行います。

1．hook_form_alter()に下記コードを挿入
〜
if ($form_id == '{field machine name}_node_form') {
　// Treatment of when the form load.
　foreach ($form[{field machine name}]['und'] as $delta => &$el) {
　　if (is_numeric($delta)) {
　　　if (!empty($el['und']['#default_value'][0])) {
　　　　// Eliminate non-selected choices.
　　　　_{your module name}_field_option_compress($el['und']['#options'], $el['und']['#default_value'][0]);
　　　}
　　}
　}
　// Setting callback.
　$form[{field machine name}]['und']['add_more']['#ajax']['callback'] = '{your module name}_field_add_more_js';
}
〜

2．{your module}に下記コードを挿入
〜
function {your module name}_field_add_more_js(&$form, $form_state) {
　$element = field_add_more_js($form, $form_state); // Call standard ajax callback.
　// Collect already selected item value.
　$selected = array();
　foreach ($element as $delta => &$el) {
　　if (is_numeric($delta)) {
　　　if (!empty($el['und']['#default_value'][0])) {
　　　　$selected[] = $el['und']['#default_value'][0];
　　　　// Eliminate non-selected choices.
　　　　_{your module name}_field_option_compress($el['und']['#options'], $el['und']['#default_value'][0]);
　　　}
　　}
　　// Eliminate selected choices.
　　foreach ($selected as $i) {
　　　unset($element[$element['#max_delta']]['und']['#options'][$i]);
　　}
　}
　return $element;
}

// Eliminate non-selected choices.
function _{your module name}_field_option_compress(&$el, $aleady) {
　foreach ($el as $i => $option) {
　　if ($i != $aleady) {
　　　unset($el[$i]);
　　}
　}
}
〜

まず、1．により、最初のフォームロード時の制御と、コールバックの設定を行います。
1．の仕掛けにより、フォーム入力中、[別のアイテムを追加]ボタンをクリックするたびに、2．が呼ばれます。
2．では、既存のフォームの選択肢と、新規フォームの選択肢両方に措置を行います。