入力フォームで#ajax使用時、#default_valueを書き換えても反映しない

Form内で以下のように#ajaxを定義
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$form[{from_field_name}]["und"]["#ajax"] = array(
　"callback" => "{callback_function_name}",
　"wrapper" => "{wrapper_name}",
　"method" => "replace",
　"effect" => "fade",
　"event" => "change",
);
〜
Ajax実行時の関数「{callback_function_name}」内で下記のように#default_valueを指定しても反映しません。
〜
function {callback_function_name}($form, $form_state) {
　〜
　$form[{wrapper_name}][{to_field_name}]['und']['#default_value'] = array({change_value});
　〜
　return $form[{wrapper_name}];
}
〜