DB解析を行いながらの調査の結果、フィールド定義中の「ラベル」に問題が残っていました。
新フィールドモジュールは「ラベル」の多言語化に対応し、
確かに、原文「日本語」、訳文「その他・・・この場合英語」の定義は出来るようになっており、
DB内（locale_source/locale_target）にも確かに翻訳後の内容が格納されています。
しかし、ページ表示時に「English」に切り替えても、該当部分（ラベル）が、切り替わらず
原文（日本語）のままになります。
色々調べたのですが、結局フィールドモジュール（コア）の障害であると判断しました。
※Webformでは立派に機能していますから。
それで仕方なく、カスタマイズ用独自モジュール内に、表示中言語でDBを再検索し、レンダリング後の各ラベルを上書きする処理を追加する事で対処しました。
